ブッシュキャビア（Bush Caviar・森のキャビア）とはフィンガー・ライム、キャビア・ライムとも呼ばれるオーストラリア原産の果実です。
普通の柑橘類の様に実を絞っても果汁は出ずにキャビアの様な果肉が出てきます。この果肉を噛む事で中の果汁がはじけてその酸味と香りが楽しめます。
魚介類のカルパッチョや生牡蠣などに適量を乗せたり、脂の多い肉料理の付け合わせ等に利用されています。
弊社はアメリカから生鮮（フレッシュな）ブッシュ・キャビアを輸入しており、市場様、卸売り商社様向けに販売しております。
（個人販売しておりません。ご了承ください）